Spezzatino di maiale con purea di patate

Video della ricetta

Ingredienti per 4 pers:

800 gr di spezzatino di maiale

200 gr di carote

150 gr di sedano rapa

2 cipolle medie

1 spicchio d'aglio

50 gr di pomodoro concentrato

poco paprica

Demi-glace o salsa d'arrosto

1.5 dl vino bianco

Poco olio per rosolare

Rosmarino, 1 foglio di alloro, 1 chiodo di garofano

Sale, pepe e 20 gr di farina per il condimento

Acqua

Ricetta della purea di patate