Tourte de Zoug au Kirsch

Vidéo de la recette

Ingrédients pour 1 tourte de 24 cm (10-12 personnes)

Japonais:

3 blancs d'œufs

1 pincée de sel

70 g de sucre

75 g de noisettes moulues

Biscuit:

100 g de sucre

1cc. de sucre vanillé

3 gros œufs

100 g de farine ou si sans gluten 110 g

Sirop:

1 dl d'eau

65 g de sucre

2 dl de Kirsch

Crème au beurre :

300 g de beurre

180 gr de sucre glace

0,5 dl de Kirsch

6 à 8 gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour garnir:

50 g d'amandes effilées grillées

sucre glace