8 portions
Ingrédients et préparation de la crème
50 g (ou 2 jaunes d'œufs) de jaune d'œuf éventuellement pasteurisé
80 g de sucre bien fouetter
350 g de mascarpone
350 ml de chantilly ajouter à la fin
2 feuilles de gélatine trempée dans l'eau
1 paquet de biscuits à la cuillère s'ils ne sont pas faits maison
Café sans sucre avec un peu de marsala
Tapisser ensuite le fond d'une plaque à pâtisserie de biscuits, humidifié de café
faire une couche avec la moitié de la crème.
Préparez une autre couche de biscuits et humidifié à nouveau de café.
Ajoutez l'autre couche avec le reste de la crème.
Laisser refroidir au moins 1 heure et, si désiré, saupoudrer de cacao.
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