Ingrédients pour 4 personnes
800-1000 g de rôti de veau déjà paré et ficelé
L'épaule est une pièce idéale
un peu de moutarde
sel et poivre
un peu d'huile pour dorer
1 carotte
un peu de céleri
1 oignon
2 dl de vin blanc
1 feuille de laurier, 1 clou de girofle
romarin et thym à votre discrétion
peu de sauce pour rôti
PS : le temps de cuisson d'environ 1 heure et 15 minutes varie selon le poids et la qualité
par exemple 2 kg = environ 1 heure 45 minutes
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