Diese leicht scharfe Sauce passt gut zu rotem Fleisch
aber auch andere Fleischsorten nach belieben
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Zutaten für 4 Personen
300 g Zwiebeln
Ein wenig Rapsöl oder ähnliches für die Zwiebeln
2 Esslöffel schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
2 dl Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 dl Sauce Hollandaise
1 dl geschlagenen Rahm
Vorbereitung
Die Zwiebel in Streifen schneiden
Mit etwas Öl anschwitzen
fügen Sie den im Mörser zermahlten schwarzen Pfeffer hinzu,
Rotwein, Salz und Lorbeerblatt
Kochen sie das Ganze für zirka 10 Minuten ein, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und
fügen Sie die Sauce Hollandaise hinzu.
1 Minute kochen lassen, abstellen und die geschlagene Sahne darunter mischen.
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